Rakefisk er "slow-food", en matvare som trenger både modningstid og fagkunnskap iform av mye erfaring og lange tradisjoner. Denne boken gir alle matmennesker etvell av historisk viten om rakefisk i norsk mattradisjon og fagkunnskap om hvarakefisk egentlig er og hvordan den fremstilles.Fra innholdet[...]